Vefa ZatYemek KitaplarıBar-Servis ve Kokteyl Rehberi
Vefa ZatYemek KitaplarıBar-Servis ve Kokteyl Rehberi

Bar-Servis ve Kokteyl Rehberi (9789753531962)

0,00
Marka : Vefa Zat
Tedarikçi : Derin Yayınları
Para Puan : 225
İndirim Oranı : %15 İndirim
Fiyat : $21.56(KDV Dahil)
İndirimli : $18.43(KDV Dahil)
Barkod : 9789753531962

Vefa ZAT, 1941'de İzmir'de doğdu. Samatya'da Bülent'in esnaf meyhanesinde bir süre "miço" (servis komisi) olarak çalıştıktan sonra 1956'da "barboy" (bar komisi) olarak İstanbul Hilton Oteli'ne girdi. İstanbul Hilton'dan 1981 yılında "bar süpervisör" ünvanıyla emekli oldu. Emekli olduktan sonra çeşitli turistik tesiste "yiyecek ve içecek müdürü" ve "işletme müdürü" olarak görev yaptı. Halen "yiyecek ve içecek danışmanı" olarak kariyerini sürdürüyor. Göztepe Otelcilik ve Turizm Lisesi ve THY eğitim merkezi başta olmak üzere çeşitli kurumlarda "Servis ve Bar" "İçki Yapım Teknolojisi" ve "Uluslararası Kokteyller" dersleri verdi. İnönü'den Bayar'a, Kraliçe II. Elizabeth'den De Gaulle ve Şah Rıza Pehlevi'ye kadar uzanan çok sayıda devlet katındaki ünlüye servis verdi. Vefa Zat, "Dünya Barmenler Birliği" "İnternational Bartenders Association/IBA)nın üyesi olan Türkiye Barmenler Derneği'nin Onur Kurulu Üyesi. Kariyerinde "Golden Martini", "Banana Sour" Apple Punch", Eggnog", "Bloody Mary" gibi özgün tarzda kokteyller bulunan ve Vefa Zat'ın bugüne kadar "Şerefe", "Uluslarası Kokteyller", Bar-Servis ve Kokteyle Rehberi", Adabıyla Rakı ve Çilingir Sofrası" ve "Eski İstanbul Barları" adlı beş kitabı yayımlandı. Bar-Servis ve Kokteyl Rehberi, herşeyden önce bu mesleği seçen gençler için bir el kitabı. Bunun yanı sıra, kapsamındaki uluslarası kokteyl reçeteleriyle, barcının simyager karatlerine hizmet eden bir içki rehberi. Ayrıca, "Tezgah arkasına" geçenlerin karşılaşabileceği sorunlara pratik çözümler getiren, her türlü barın ihtiyaç duyduğu organizasyon yöntemlerini, stoklamadan maliyet işletme modellerini uygulamaya dönük bir yorumla veren, her an el altında tutularak bir başvuru kitabı. Bar ve Kokteyl Kılavuzu, kısaca, barcının dost kitabı.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri :
Sayfa Sayısı : 326
En / Boy : 13.5 / 19.5
Kağıt Cinsi : 1. Hamur
Basım Tarihi : .2000
Benzer Ürünler
Çerez Kullanımı

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unserer Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereit gestellt haben oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Ihre Einwilligung zur Cookie-Nutzung können Sie jederzeit wieder in der Datenschutzerklärung widerrufen.