Bu sayıda: Yemenin içmenin aşırısına selâm olsun - Enis BaturHavuçlu pilâv meselesi - Tarık BuğraGeçmişten günümüze Türk mutfak kültüründe limonata - Özge Samancı Zirâî istihsâl dâvamız - niyazi ağırnaslı Bir “mide başkent”in göbeğinde beslenme gereksinimleri:16. yüzyıl İstanbul örneği - Frédéric HitzelHey garson! - Zarife Biliz Antik Anadolu’da yemek, kültür ve imparatorluk - Stephen Mitchell Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - Musa Dağdeviren Gıda ve felsefe - Nicola Perullo “Yakında sarmayı ve kapamayı hatırlayan ve pişiren kalmayacak” - Tülay Artan İstanbul Balık Pazarı’nda Sinasoslu havyarcılar ve Kapadokya’da balık kültürü (19. ve 20. yüzyıl başları) - Serafim Rizos Gastro endişe - İlkay Kanık “Çiğ ve pişmiş” Bizans’ta yemek pişirme ve sunu yöntemleri - Ilias anagnostakis Sofrada bıçak kullanma alışkanlığı üzerine - Norbert Elias Asri turşucu’da “Neşeli Günler” asırları aşıyor - Pelin ÖzerÇimdik - Süleyman Bulut “İki bin yıl sonra hayat nasıl olur, düşünebiliyor musun?” - Zeliha Özkan Acımasız gerçekler - Alp Türkmenoğlu Bilmece Mutfağı - Süleyman Bulut
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.