Mehmet DemirtaşOsmanlı TarihiOsmanlıda Fırıncılık - Onyedinci Yüzyıl
Mehmet DemirtaşOsmanlı TarihiOsmanlıda Fırıncılık - Onyedinci Yüzyıl

Osmanlıda Fırıncılık - Onyedinci Yüzyıl (9786054733385)

0,00
Tedarikçi : Atıf Yayınları
Para Puan : 225
İndirim Oranı : %15 İndirim
Fiyat : €7,86(KDV Dahil)
İndirimli : €6,68(KDV Dahil)
Barkod : 9786054733385

İstanbul Örneği

Osmanlı Devleti'nin iaşesine ait araştırmaların sayısı oludkça fazladır. Bu çalışmalar, genel olarak iaşe temini, dağıtımı ve iaşeye dair diğer uygulamaları konu edinmektedirler. Osmanlı Devleti'nde ekmekçilik ve fırıncılık sistemine dair ayrıntılı bir çalışma ise yapılmış değildir. Bu alandaki boşluğu doldurmaya katkı yapabilmek amacıyla böyle bir çalışma yapılması ihtiyacı doğmuştur.

Başkent İstanbul, neredeyse Osmanlı Devleti ile özdeş bir durum arz etmektedir. Dolayısıyla İstanbul'da fırıncılık ve İstanbul fırınlarının, çalışmanın ana isteletini oluşturması kaçınılmaz olmuştur.

Araştırma konusunu teşkil eden XVII yüzyıl, Osmanlı Devleti'nin gücünü yitirmeye başladığı dönemdir. Buna rağmen bu dönemde, Osmanlı Devleti'nde toplumun beslenme ihtiyaçlarının giderilmesi meselesi her zamanki önemini korumuştur. Beslenmeninen önemli aracı durumundaki ekmek ve bu ürünü topluma ulaştıran fırınlar ile İstanbul fırınları, bir bütün olarak çalışmanın kapsamını oluşturmuştur.


Basım Dili : Türkçe
Basım Yeri : Ankara
Sayfa Sayısı : 190
En / Boy : 16 / 24
Kağıt Cinsi : 2. Hamur
Basım Tarihi : .2014
Benzer Ürünler
Çerez Kullanımı

Wir verwenden sogenannte Session-Cookies, um unsere Website zu optimieren.